Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Сам себе мастер»
Вы хотите запомнить сайт «Сам себе мастер»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

ДЕЛО МАСТЕРА БОИТСЯ !

Зачем смешивать куриный фарш с томатным соком, и еще 4 совета от опытной хозяйки

развернуть

Забираю в свою копилку. Каждая хозяйка хотя бы раз в неделю подает блюда с мясным фаршем: котлеты, тефтели, пельмени, запеканки и много-много других. Но часто с их приготовлением возникают оплошности. Например, куриный фарш получается суховатым, говяжий — слишком плотным, а свиной разваливается. Чтобы такого не случилось, мы спешим поделиться хитростями приготовления фарша, которыми пользуются повара в ресторанах.

Как готовить с фаршем

Говяжий фарш

Чтобы фарш из говядины или телятины был более пышным, добавьте в него яблоко — на 600 г мяса достаточно 1 штуки. Яблоко натрите на терке, затем смешайте с перекрученной говядиной. Для мягкости советуем пропускать мясо через мясорубку дважды.

Часто в говяжий фарш добавляют дополнительный жир, сало или масло. По такому принципу готовят котлеты для знаменитых американских бургеров. Чтобы повторить это блюдо самостоятельно, возьмите 200 г фарша, смешайте его с 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. животного жира (свиного или бараньего) и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Хорошенько вымесите фарш, насыщая воздухом и обжаривайте котлеты как обычно.

Куриный фарш

Чтобы блюда с куриным фаршем получались сочными, возьмите за привычку добавлять в него томатный сок: 50 мл на 500 г мяса. Куриное мясо очень нежное на вкус, поэтому не помешает добавить к нему специй с остринкой и ярко выраженной пряностью, например: майоран, карри, розмарин, черный или красный перец.

Свиной фарш

Свиной фарш часто распадается, и приходится добавлять больше яиц. В этой ситуации спасет картофель: натрите 1 шт. на крупной терке, затем смешайте с 500 г фарша.

Смешанный фарш

Смешать два вида фарша — беспроигрышный вариант в приготовлении котлет. Стоит помнить, что некоторые виды мяса «не дружат» между собой. Например, баранину лучше использовать в чистом виде, свинина сочетается с говядиной, а крольчатина исключительно с курятиной. Перед готовкой, перекрутите мясо по отдельности, лишь потом смешивайте в общей миске.

Рыбный фарш

Чтобы блюда с рыбным фаршем получились сочными, добавьте в заготовку немного лимонного сока, разведенного с водой. С таким фаршем получатся отменные паровые колеты, пельмени и пироги.

Источник


Опубликовала Анастасия , 07.10.2017 в 16:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Анна
Анна 7 октября 17, в 17:23 Спасибо,интересные секреты. Текст скрыт развернуть
3
Мила пУХОВА (пухова)
Мила пУХОВА (пухова) 7 октября 17, в 19:56 Суреп! Мне понравились советы. Текст скрыт развернуть
0
Лариса Евстигнеева (Умрихина)
Лариса Евстигнеева (Умрихина) 7 октября 17, в 22:46 Очень интересно! Благодарю! Текст скрыт развернуть
1
света снегирева Снегирева
света снегирева Снегирева 8 октября 17, в 09:18 Спасибо,очень полезные познания! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 4
Комментарии Facebook
Красивый садовый туалет на даче своими руками
Надежда 21 янв, 17:01
0 0
Наш кантри «эколофт» на 9 квадратах
Надежда 21 янв, 16:01
+9 2
Необычная хижина из обычных деревянных поддонов
Надежда 21 янв, 15:01
+1 0
Нестандартные идеи оформления настенного фартука
Надежда 21 янв, 14:02
+2 0
90% мастериц неправильно заправляют нитки в швейную машину!
Надежда 21 янв, 13:01
+28 12
Интересно! Используем детский подгузник для растений
Надежда 21 янв, 12:01
+13 1
Как сделать электроподогрев одежды, обуви и рук
Надежда 21 янв, 11:02
+1 0
Мастер-класс по вязанию крючком ажурного платья
Надежда 21 янв, 10:00
+4 1
Вся правда про застеклённые балконы
Надежда 21 янв, 09:02
+3 5
10 хитростей для очень маленькой квартиры, подсмотренных у жителей Парижа
Надежда 21 янв, 08:02
+2 0
Лучше, чем ювелирка! Бисерные броши своими руками
Надежда 20 янв, 17:02
+4 0
14 зимних советов, которые помогут дождаться весны без особых трудностей
Надежда 20 янв, 16:00
+1 1
Как вшить молнию в сумку: видео
Надежда 20 янв, 15:02
+5 0
Тепленькое бохо - многослойный, креативный, удобный
Надежда 20 янв, 14:01
+24 13
Ошибки при шитье, которые следует избегать
Надежда 20 янв, 13:01
+2 0
Мадам де Купаж
Надежда 20 янв, 12:01
+1 0
Как быстро и легко почистить матрас, даже когда очень лень
Надежда 20 янв, 11:01
+28 4
Берете цветную пряжу, спицы и начинаете вязать квадраты… Только одно условие — все одного размера!
Надежда 20 янв, 10:23
+33 11
10 полезных советов, как правильно искать и находить качественные вещи в секонд-хенде
Надежда 20 янв, 09:01
+8 1
Крашеная вагонка в интерьере
Надежда 20 янв, 08:01
+2 0

Facebook Like Box

Поиск по блогу

Запомнить

Последние комментарии

Šeri Sheri (Šheri)
Šeri Sheri (Šheri)
Согласна!
Šeri Sheri (Šheri) 90% мастериц неправильно заправляют нитки в швейную машину!
Татьяна Блудова
Наталия Я
))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Наталия Я 90% мастериц неправильно заправляют нитки в швейную машину!
sheluhinVV 12312312
...на фото 1022М класс.
sheluhinVV 12312312 90% мастериц неправильно заправляют нитки в швейную машину!
Популярное
Комната ДО и ПОСЛЕ ремонта. Вот что получилось

Комната ДО и ПОСЛЕ ремонта. Вот что получилось

Поздравляю всех с наступившим новым годом! Желаю легких ремонтов и больших финансов на их осуществление! Сегодня пришла показать вам нашу наконец-то доделанную большую комнату (да, я привыкла называть ее именно так, не зал и не гостиная, а именно большая комната). Хотя на самом деле…

Надежда 5 янв, 14:01
+121 20
Взяла мешок, порезала на несколько полосок и нанесла немного клея - отличные декорации для вашего дома!

Взяла мешок, порезала на несколько полосок и нанесла немного клея - отличные декорации для вашего дома!

Из мешка ткани можно сделать много красивых вещей. Многие рукодельницы используют эту ткань чтобы делать красивые цветы или декорации для дома. Сегодня, наша редакция подготовила для вас отличный лайфхак что можно сделать из обычного куска ткани мешковины И так приступим: …

Надежда 18 янв, 15:02
+91 10
Этим хитростям нас научили еще в школе, и они до сих пор работают

Этим хитростям нас научили еще в школе, и они до сих пор работают

Некоторые житейские хитрости настолько полезные и простые, что могут пригодиться не одному поколению. Но со временем они так или иначе забываются и превращаются в то, что называют «бабушка рассказывала». AdMe.ru решил вспомнить былое и собрал для вас 8 хитростей из детства, о …

Надежда 2 янв, 13:01
+89 7
Выкидываете банки от чипсов? Зря! Их можно потрясающе использовать

Выкидываете банки от чипсов? Зря! Их можно потрясающе использовать

Заехал за продуктами после работы, вдруг захотелось чипсов. Знакомое чувство? Иду к стеллажу с вредным и хрустящим. Вот они, стоят, ждут, те самые Pringles из рекламы, переплачивать за упаковку совсем не хочется, зато пустая банка здорово может пригодиться в быту! …

Надежда 5 янв, 13:01
+81 15
В заросшую плесенью квартиру вошли дизайнеры. Вот что у них получилось спустя месяц

В заросшую плесенью квартиру вошли дизайнеры. Вот что у них получилось спустя месяц

Ведомственную квартиру, расположенную в Москве, построили еще в 1985 году. С тех пор бесхозная жилплощадь пришла в ужасное состояние, а новым владельцам предстояли долгие дни ремонта. Пришлось много повозиться, но результат оказался выше всяких похвал! За порог этого дома так редко ступал…

Надежда 12 янв, 10:01
+72 23
Свежие работы
Красивый садовый туалет на даче своими руками
Надежда 21 янв, 17:01
0 0
Наш кантри «эколофт» на 9 квадратах
Надежда 21 янв, 16:01
+9 2
Необычная хижина из обычных деревянных поддонов
Надежда 21 янв, 15:01
+1 0
Нестандартные идеи оформления настенного фартука
Надежда 21 янв, 14:02
+2 0
90% мастериц неправильно заправляют нитки в швейную машину!
Надежда 21 янв, 13:01
+28 12
Интересно! Используем детский подгузник для растений
Надежда 21 янв, 12:01
+13 1
Как сделать электроподогрев одежды, обуви и рук
Надежда 21 янв, 11:02
+1 0
Мастер-класс по вязанию крючком ажурного платья
Надежда 21 янв, 10:00
+4 1
Вся правда про застеклённые балконы
Надежда 21 янв, 09:02
+3 5
10 хитростей для очень маленькой квартиры, подсмотренных у жителей Парижа
Надежда 21 янв, 08:02
+2 0