Пряничные домики пахнут Рождеством и Новым годом. Детвора их обожает и всегда с удовольствием участвует в «строительстве». Но взрослые со своим архитектурно-кулинарным фанатизмом доведут до крайности любую идею. Из традиционной рождественской выпечки им непременно нужно сделать бизнес-проект – самый большой, самый дорогой или самый необычный.
Пряничный Тауэрский мост.
Пряники при этом используют как стеновые материалы. Вместо цемента — глазурь или карамель. Только создаются из них не привычные строительные объекты, а аппетитные двойники известных архитектурных памятников, узнаваемые декорации из любимых фильмов, расписные коттеджи в натуральную величину и даже целые съедобные деревни с городами.
Пряничный дом в холле отеля Disneys Grand Floridian.
Пряничные достопримечательности
На эту композицию у шеф-повара отеля Grosvenor House London Беаты Вельштейн ушло 50 кг теста.
Пряничная неоготика: Вестминстер и и другие достопримечательности Лондона.
На круглом столе диаметром в 2,5 м разместились главные символы столицы Великобритании: Вестминстерский дворец с Биг Беном, статуя Антэроса на Пикадилли, колесо обозрения London Eye. Есть даже знаменитые лондонские кэбы и красная телефонная будка.
Шеф отеля Sheraton Princess Kaiulani в Гонолулу (Гавайи) Ральф Бауэр возвел рождественскую Пряничную деревню, которая может похвастаться несколькими кулинарными копиями памятников архитектуры из разных городов мира.
На одно только украшение конструкции площадью примерно в 30 м² понадобилось 68 кг темного шоколада, 23 кг белого и 1136,52 л сахарной глазури.
Началось все с того, что Бауэр захотел воспроизвести виды родной Германии с ее горными деревеньками, средневековыми замками, церквями, колокольнями и вокзалами. После этого он отдал должное месту работы и построил пряничную миссионерскую церковь Каваиахао в Гонолулу (так называемое Вестминстерское аббатство Гавайев) и знаменитый гавайский маяк — башню Алоха. Затем в его рождественской деревне появились монумент Вашингтона, Эйфелева башня, Тауэрский мост, японский буддийский храм Якуси-дзи, Сиднейский оперный театр и другие достопримечательности.
Ральф Бауэр и его творение.
А этот почти 180-килограммовый Белый дом из имбирно-пряничного теста с марципаном и белым шоколадом соорудил любимый кондитер президента США Билл Йоссес.
Палладианство + гурманство: копия Белого дома в белом шоколаде.
Похожие творения обычно создаются целыми командами мастеров и выставляются в вестибюлях крупных отелей и торговых центров в рамках специальных конкурсов или просто для привлечения клиентов в рождественские праздники.
А вот кулинарный стилист-энтузиаст Куртис Дженсон каждый год делает что-нибудь этакое у себя дома, при этом снимает весь процесс на видео и выкладывает ролики на Youtube.
Куртис украшает глазурью пряничный Собор Парижской Богоматери.
- В 2007 году это была парижская Опера Гарнье;
- В 2008 — венецианский собор Санта-Мария-делла-Салюте;
- В 2009 — дворец Во-ле-Виконт (тот самый, что вдохновил Людовика XIV на строительство Версаля);
- В 2011 — Собор Парижской Богоматери;
- В 2012 — аббатство Даунтон из одноименного телесериала;
- В 2013 — Церковь Богородицы (Frauenkirche) в Дрездене;
- В 2014 — Ратуша в Брюсселе;
- В 2015 под впечатлением от балета «Щелкунчик» Куртис испек дворец сластей Конфитюренбург, или дворец Феи Драже;
- В 2016 – жемчужина Баварии замок Линдерхоф;
- В 2017 – Павильон Сюлли (он же Павильон часов). Это центральная часть западного фасада Лувра;
- В 2020 – знаменитый дом на скале Клифф-Хаус, достопримечательность Сан-Франциско. Интересно, что оригинал в викторианском стиле получил прозвище «Пряничный дворец» еще на рубеже XIX-XX вв. Полюбоваться на копию можно на видео ниже.
Знаменитый памятник органической архитектуры — Дом над водопадом — был построен по проекту архитектора Фрэнка Ллойда Райта в штате Пенсильвания. А это его сладкий брат-близнец от кулинарного художника Мелоди Дирдена:
Карамельные реки с глазурными берегами. Дом над водопадом: 70 лет спустя.
Лондонская галерея современного искусства Тейт Модерн — тоже пряничная. Осталось наполнить ее вкусными копиями шедевров этого самого искусства.
Галерея Тейт Модерн от шеф-повара Кейтлин Левин.
Вдохновляют кондитеров и памятники русского зодчества. Например, Собор Василия Блаженного, или Собор Покрова Пресвятой Богородицы, что на Рву.
Съедобный Собор Василия Блаженного от кондитера Troman Felizmenio в московском отеле Ритц-Карлтон.
По мотивам любимых фильмов
Среди кулинаров наверняка есть не только ценители архитектуры, но и фанаты кинематографа. А среди киноманов всегда найдутся любители выпечки. Bот что они пекут на Рождество из пряничного теста:
- Хоббичья нора, или Бэг Энд из кинотрилогии Питера Джексона по повести Дж.Р.Р. Толкина «Хоббит, или Туда и обратно».
Нора была хоббичья, а значит — благоустроенная ©
- Аббатство Даунтон — точнее, замок Хайклер, в котором снимался популярный сериал:
Аббатство Даунтон от Марты Стюарт.
- Школа Чародейства и Волшебства «Хогвартс» из серии фильмов про Гарри Поттера:
Пряничный Хогвартс в вестибюле отеля Westin St. Francis, Сан-Франциско.
- Звезда смерти из культовой эпической саги Джорджа Лукаса «Звездные войны».
Имбирно-пряничная Звезда смерти.
- ТАРДИС — машина времени и космический корабль из сериала «Доктор Кто» и дом миньонов из фильма «Гадкий Я».
Тардис из сериала «Доктор Кто» (слева) и дом миньонов из фильма «Гадкий Я» (справа).
И поверьте, это далеко не все, на что способны кино- и прочие маньяки. Мне встречались даже пряничный Кот Шредингера и пряничные Angry Birds. Правда, к домикам их можно отнести лишь косвенно.
Самые-самые: пряничные рекордсмены
В сентябре 2015 года в честь 285-летнего юбилея в Барнауле построили копию символа города — Дом под шпилем. На него ушло 104 кг «стройматериалов» — 300 кирпичиков, испеченных по особому рецепту начала XX века. Пряники закрепили на деревянном каркасе и расписали глазурью. Пока что это самый большой пряничный домик в России.
Пряничный домик под шпилем.
В Стокгольме еще в 2009 году построили пряничный дом в натуральную величину: заходи и живи)
Пряничный дом в натуральную величину. Стокгольм, 2009 г.
Для этого потребовалось 294 кг муки, 92 кг маргарина, 100 кг сахара, 66 литров карамели, по 2,2 кг корицы, гвоздики и имбиря и почти 4 кг сахарной пудры.
Самый большой в мире пряничный домик пытались создать не раз. В 2006 году скульптор Роджер Пелчер (Roger Pelcher) потратил в общей сложности 1700 часов, 6 тонн пряников и 2 тонны глазури, чтобы возвести вот эту конструкцию высотой 20 м и площадью в 140 м² в городе Блумингтон, штат Миннесота.
Самый большой пряничный дом — 2006.
В 2013 году рекорд Пелчера побили в Брайане, штат Техас.
Самый большой в мире пряничный дом — 2013.
На возведение одноэтажного коттеджа питательностью в 36 000 ккал потребовалось 7200 яиц, 816 кг масла, 3265,87 кг муки, 1360,78 кг сахара и 22,304 леденцов.
Самый большой в мире пряничный дом — 2013.
Шеф-повар одного из нью-йоркских ресторанов Джон Лович испек самую большую в мире пряничную деревню и тоже попал в Книгу рекордов Гиннеса.
Пряничная деревня Джона Ловича.
А в норвежском Бергене вот уже 25 лет подряд в ноябре вырастает целый пряничный город. Называется он Pepperkakebyen (буквально – «самое большое печенье»). Этот вкусный населенный пункт размером с небольшой дачный участок обычно размещается на площадке в 500-550 м².
Пряничный городок в Бергене.
Самый дорогой в мире пряничный домик обошелся в $77,910 (это уже с доставкой, не волнуйтесь)).
Самый дорогой в мире пряничный домик за $77910.
Это миниатюрная копия дома заказчика, украшенная 150 жемчужинами и 5-каратным мозамбикским рубином. Заказать такое чудо можно в компании VeryFirstTo.
Как сделать пряничный домик своими руками
Съедобные домики, приготовленные своими руками на среднестатистической домашней кухне, не претендуют на роль самых грандиозных или самых дорогостоящих. Но по теплоте и душевности дадут фору любому рекордсмену. А о вкусовых качествах и говорить нечего.
Пряничный домик.
Многие из вас наверняка пекут такие фигурки по праздникам и могут поделиться фирменными рецептами и секретами. Для новичков в этом нелегком, но ароматном деле в статье Пряничное царство: пошаговый рецепт есть замечательный мастер-класс от Юлии Моргуновской.
Если вы любитель миниатюрных композиций, попробуйте для начала сделать вот такой крошечный декоративно-десертный вариант. Он надевается на кружку и подается к кофе или чаю прямо вместе с напитком.
Миниатюрные пряничные домики.
Ну а тем, кого привлекают более масштабные проекты, пригодится вот этот сайт с рецептами и шаблонами.
Пряничные домик, замок, паровозик и мост.
Для того чтобы скачать шаблон, кликните по нужной картинке, найдите в описании рецепта раздел Method и ссылку со словом template. К примеру, шаблон пряничного Тауэрского моста лежит вот здесь, шведского домика – здесь, а паровозика – тут.
Внимание: создание пряничных домиков затягивает и из безобидного хобби легко может перерасти в дело всей жизни. С другой стороны, вдруг именно из вашей творческой духовки выйдет очередной шедевр, достойный Книги рекордов Гиннеса? Удачи!)
Свежие комментарии